独学で極めるわさび

国産じゃがいも使用 信州産野沢菜・わさび使用 信州のお土産としても人気のポテトチップスです 名称スナック菓子 内容量145g 賞味期限製造より120日 原材料名馬鈴薯、植物油脂、デキストリン、食塩、野沢菜粉末(長野県産野沢菜)、わさび粉末(長野県産わさび)、生姜、椎茸エキス、青のり、昆布粉末、蛋白加水分解物、砂糖、粉末しょう油、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物(原材料の一部に小麦を含む)★

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信州★

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野沢菜わさびポテトチップス ●野沢菜別名、信州菜（シンシュウナ） 野沢温泉の健命寺が、野沢菜の発祥の地と伝えられています。

この寺の八代目住職　晃天園瑞和尚が江戸時代（宝暦6年頃）京都遊学の折に天王寺蕪の種を持ち帰り天王寺蕪が野沢の雪深い気候で変化したものが野沢菜といわれています。

9月に種をまき、間引きを繰り返します。

間引いた苗はお浸しや浅漬け（当座漬け）として食され、成長した茎や葉は10月から11月にかけて収穫され、野沢菜漬けとなります。

残された根からは、翌春の雪解後に芽が伸びるので、これを収穫し野菜（とうたち菜）として食べる他、新たに種を蒔いて春菜・うぐいす菜を育て浅漬けとして食べられています。

●わさび長野県のわさび栽培で有名な安曇野一帯では、夏になると、北アルプスの山々に降り積もった雪解け水の伏流水が、清水となって湧き出してきます。

この湧き水を利用して優秀なわさびが栽培されています。

安曇野わさびの栽培は、明治の初年頃始まったといわれています。

昔、一帯は梨の産地でしたが、地下水が高いため防除用の排水溝をつくり、その間にわさびを植えたところ非常に良いわさびが育ったと伝えられています。

●ご当地ポテトチップス 飛騨ポテトチップス ビーフ味はこちら名古屋 手羽先 ポテトチップスはこちら

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